除此之外，付晓梅还有几层考虑，她深深地了解到王佳琪的本性，王佳琪就是一个随性的人，随性到在之前开麻辣烫店时，就把“好味道”全权交给了她来管，王佳琪自己做了个甩手掌柜，现在是“玉食人家”刚刚开业，所以王佳琪才这么勤奋，但是如果“玉食人家”走上了正轨，谁又能保证王佳琪会不会故态复萌呢。

她的另一层顾虑是，王佳琪作为一个老板，成天呆在厨房中下厨也不是回事，到时候，饭店的决策还需要王佳琪来决定，这么多事压在王佳琪头上，付晓梅也不想王佳琪做得累死累活的。

有了这样的想法后，每周13桌的古法菜，付晓梅也让王佳琪自己选择每周到底做几桌。

解决了选材的问题，还有个问题困扰着王佳琪，那就是员工招聘的问题。

提到招人，所有人都会觉得餐饮行业招人很简单，不就是个体力活儿么。

但这并不如众人想的那般理所当然，王佳琪之前在网上跟人才市场都招过人，底层的服务人员都招齐了，领班、大堂经理一类的也都招到了，只有厨师最难招。

说难招，不是现在厨师少，而是能够达到王佳琪要求的人并不多。

店里的每个厨师都是王佳琪亲面试的，一有厨师上门，王佳琪就会先躲在一旁看看上门应聘的厨师会做什么。

当时，“玉食人家”的装修工作已经完成，就只差开业了，来应聘的厨师不是无所事事地坐在椅子上等王佳琪过来，就是四处张望，甚至还有几个应聘者旁若无人地跟店内的几个服务员打听起了情况。

餐饮行业的人员流动性很高，铁打的酒店，流水的员工，不仅服务人员流动性大，厨师也很少有在一家酒店内干满一年的。

一些新人刚入行，就想从师父那里学到绝招，还埋怨师父不肯教他，毛毛躁躁的一点定力都没有的人，通常都干不满半年。

王佳琪想招的不是这样的人，从应聘者的一些行为中，王佳琪可以看出哪些人是对厨艺没有热爱之心的，哪些人是真正爱着这一行并为之努力的，只有热爱厨艺的人，才能在厨房中做得长久。

这样热爱厨艺的应聘者并不多，但也不是不存在。

最后在开业前的三个礼拜内，王佳琪总算将“玉石人家”的厨师都招满了。

此时，王佳琪就是在给应聘成功的两个厨师培训一些“玉食人家”中的菜肴。

两个厨师一个是鞋拔子脸绿豆眼，一个是憨态可掬的大圆脸，穿着厨师装，像个左右护法一样看着王佳琪手上颠锅的动作。

鞋拔子脸的那个叫曹安，大圆脸的那个叫孔运进，这两个大男人身高都有一米八左右，现在却像两只鹌鹑一样听着王佳琪讲解她手上这道菜的要点，一动都不敢动。

这两人可不是一开始就这么听话的。

……

“老板，又有人来应聘了。”说话的这人是“玉食人家”刚招进来的前台宋小妹，虽说不是美若天仙，但小妹不仅声音清脆如黄鹂，人还特别有亲和力，付晓梅一眼就看中了她。

宋小妹说话不快不慢的，让人听着就觉得很是舒服，但此时，王佳琪却并没有被这好听的声音纾解了她心头的烦躁。

“人在三号区？”王佳琪问道。

“对，按照之前的规矩，把他们带到了三号区。”宋小妹回道。

“好，你先回去吧。”王佳琪让宋小妹先回前台，等会儿她自己会去三号区。

三号区属于“玉食人家”的大堂部分，进门左转就是三号厅了，将应聘者安排在这里，是为了让王佳琪方便观察应聘者的动作。

该不会又是那种毛躁的厨师了吧？

王佳琪心中叹了口气，最近来应聘的，不是些老油条，就是写毛躁小伙子，她一看就知道是做不久的那种。

这次，来应聘的是两个人，两人都很年轻，但他们手上的动作却让王佳琪有了期待。

看那两人的神态，王佳琪觉得他们应该不是认识的，只是恰好同时来应聘了而已，此时，两人中的鞋拔子脸在看着摆在桌子上的菜单，圆脸则是在安静的等待着，那神态不似之前来应聘的人那样懒洋洋地无所事事，而是显得很稳重。

王佳琪走了过去。

“等久了吧？”王佳琪拉了张椅子坐了下来。